白菜腐乳
简单
4人份
我外婆教我妈 我妈教给我 也算是亲情的传承了
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食材清单
其他
- 10克胡椒粉
- 200克辣椒面
- 200克食盐
- 20克花椒面
- 一瓶高度白酒
- 十五斤豆腐
- 干净的稻草若干
- 干稻草要提前摘干净 剪成和纸箱子一样长短
- 白菜叶若干
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐买回来控水 切成大小合适的小块
2
一层稻草一层豆腐放纸箱里发酵六天左右（我家里有暖气可能比较快）豆腐块上面的白毛一倒了就该取出来了
3
白菜不要菜帮 冲一下晾到发蔫好包上
4
辣椒面 花椒面 胡椒粉 白酒一瓶 放蔫了的白菜叶子准备好
5
混合辣椒面 花椒面 胡椒粉 盐 白酒倒进大盆里
6
豆腐块在白酒里打个滚 在放进混合好的调料里沾均匀 放到晾蔫的白菜叶子上包起来
7
摆在洗净晾干水的盆里 少撒几颗盐让菜叶子出水
8
放置隔夜以后进坛子密封上 过一个星期就可以吃了
9
等一个礼拜左右就能吃了
