鲜肉菠菜烫面大包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克菠菜
- 160克韭菜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙香油
- 2-3汤匙油
- 200克开水
- 2汤匙生抽
- 2茶匙姜末
- 300克猪绞肉
- 400克面粉
- 60克凉水
- 三根小葱
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净，放入沸开的水中焯烫一下（半分钟左右），捞出过凉水冲洗，再挤干水分（尽量挤干），切碎
2
炒锅中倒入炒菜量的油，倒入菠菜碎炒炒干，并加入1/2茶匙盐，炒匀，关火，放凉
3
肉馅儿中加入小葱碎，姜末，料酒，生抽，1/2茶匙盐，边搅拌边一点点地加入适量水，直至肉馅儿搅拌着不费力即可，倒入香油拌匀，腌制20分钟
4
面粉倒入盆里，边将烧开的沸水冲入，边快速用筷子搅拌均匀
5
最后将凉水分次加入，边用手将面团揉匀，覆盖松弛20分钟
6
韭菜择洗干净，切碎，和凉透的菠菜碎一起加入肉馅儿中，调入最后约1茶匙盐，拌匀成馅儿
7
将面团搓成长条，分切若干个小剂子（约30克/个），擀成圆形薄面皮，盛入馅儿，对折后，右手从一端开始左右交叉捏成柳叶包
8
开水上锅，上汽后大火12分钟
