【生酮低碳】寿司集锦
这是一个略微麻烦，但是做好之后超级有成就感超级满足的菜单，对没错，是菜单。我会把我做过的想到的寿司都放进来供小酮人们参考选择。以后吃多的还会更新。 寿司没有特定放什么真的是你想放什么就放什么，所以不要纠结我的食材。 菜花饭：http://www.xiachufang.com/recipe/103501695/ 小贴士：1.虽然我下面比较繁琐，但是容易又省时间的做法就是把所有你想吃的东西材料准备好，然后一口气把菜花饭团都捏好然后一个一个做。 2.寿司卷我用100g菜花米，握寿司和军舰寿司20-25g。 3.每次做寿司的时候，要计算好你的材料，免得做多了。 #脆皮肠寿司反卷：食谱步骤2-4。tips：脆皮肠可以用火腿肠。 #tuna鱼鸡蛋沙拉：食谱步骤5-9。tips：鸡蛋可以换成煮鸡蛋，还可以加牛油果，生洋葱碎。不介意碳水的可以放玉米粒。 #厚蛋烧。食谱步骤10-14。tips：每次放蛋液之前都要刷油。半熟的时候就开始卷。想更嫩滑就加勺奶油。卷的宽一点扁一点做寿司会更好看。 #三文鱼握寿司。食谱步骤15-16。tips：所有的三文鱼包括sashimi我一共用了150g三文鱼。 #火炙三文鱼寿司。食谱步骤17。tips：wasabi放不放都可以看你喜欢，味道有略微的差别但是都好吃。可以放芝士片再放沙拉酱。 #豆皮寿司脑洞。食谱步骤19。 其他食材推荐 寿司卷：肉松、火腿肠、黄瓜、 握寿司：大虾、鳗鱼、各种sashimi 军舰寿司：鱼子
食材清单
其他
- #主料：醋饭
- #厚蛋烧
- #脆皮肠寿司反卷
- #豆皮寿司
- 1个鸡蛋
- 1小根脆皮肠
- 1水
- 1生抽
- 2-3片牛油果
- 2tsp/10ml料酒
- 2tsp/10ml清水
- 2tsp/10ml生抽
- 2tsp苹果醋
- 2个鸡蛋
- dashi
- wasabi
- 切2小条腌萝卜
- 油豆腐/豆腐泡
- 随便撒点dashi
海鲜类
- #tuna鱼鸡蛋沙拉
- #三文鱼握寿司
- #火炙三文鱼寿司
- 一小罐95gtuna鱼
- 共150g三文鱼厚切
- 共150g三文鱼握寿司
蔬菜类
- 100g菜花饭
- 20-25g/个菜花饭
- 300g菜花饭
调味料
- 1/2tsp代糖
- 1代糖
- 1撮盐
- 20g蛋黄酱
- 2tsp/10ml代糖
- 蛋黄酱
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
#醋饭：白醋和糖微波炉打热10秒，倒入菜花饭中，如果菜花饭是热的可以直接放，撒点盐，搅拌均匀。tips：白醋代替苹果醋的话要减量，白醋更酸。可以根据口味任意增加减少白醋和糖的分量。（可以尝一下然后再根据口味添加）
【脆皮肠寿司反卷】
卷帘上铺保鲜膜然后放100g菜花米铺均匀。
盖上紫菜压一下，脆皮肠从中间切开放上，腌萝卜，牛油果，然后卷起来。卷的时候注意不要把保鲜膜卷进去了，卷好之后用手压住几秒钟让他们黏在一起。最后多出来的紫菜剪刀剪掉。
用刀把两端切下来吃掉，然后切成4份，摆好挤上蛋黄酱，称了一下大概10g。成品长这样。
tips：你也可以正卷，不用保鲜膜直接铺紫菜然后米和食材。反卷适合放酱汁，我更喜欢。
【tuna鱼鸡蛋沙拉军舰寿司】
鸡蛋炒碎越碎越好，炒久一点焦焦的更有口感，你喜欢嫩的你就炒嫩一点。tips：如果你用的是油津tuna鱼可以用这个油来炒鸡蛋就不会浪费了
tuna鱼加进来，挤20g蛋黄酱，撒黑胡椒。不需要加盐了tuna鱼够咸。
搅拌均匀之后是这个样子。能做4个。
20-25g菜花米捏一个小饭团，一张紫菜剪成它的两倍高，圈起来，然后拿着它，把沙拉用筷子放进紫菜里。
【tuna鱼鸡蛋沙拉军舰寿司】成品长这样
【厚蛋烧寿司】
鸡蛋按照配方调好，可以根据你自己的口味增减。我爱吃味道重一点的甜一点的。
一小片吸油纸对折再对折，倒点油。
全程小火！1.用油刷刷油或者厨房纸，不要直接倒油。边角一定要刷到。
2.倒蛋液，多搅拌几下有凝固的鸡蛋更有口感（蛋液不要太少不然煎成蛋皮了）。半熟的时候就开始卷，不要做成蛋皮了在卷。
3.卷下来之后推上去，再刷油，再倒蛋液，让蛋液进入上面那个鸡蛋卷的底下，这样就接在一起了。
我的锅坏掉了，整个翻车，所以请脑补
给你们看一眼翻车的锅，一定要不粘锅！这就是血的教训。
因为锅翻车，所以只能卷成这样。其实应该是趴着扁扁的大大的最好看。紫菜细细的剪成条，卷起来沾点水让紫菜粘起来。完成。
【三文鱼握寿司】
20-25g菜花饭捏成团，放一点wasabi，然后厚厚的三文鱼放上来。
最基础但是最喜欢的寿司。
【火炙三文鱼寿司】
做好的三文鱼握寿司挤上蛋黄酱。用喷火枪喷到上色。注意安全。
一套寿司成品。
【豆皮寿司】脑洞
用能塞肉的那个大豆腐泡，剪掉一面或者剪开，用生抽、代糖、清水、dashi煮开小火煮10分钟入味。放1个小时。拿出来放菜花米。可以代替豆皮寿司。
