巧克力奶油灌心面包
简单
4人份
三能4163牛角包模具开光菜谱！！！😊
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食材清单
其他
- 125g左右水
- 150g淡奶油
- 25g黄油
- 270g高筋面粉
- 4g酵母
- 50g苦甜巧克力
- 55g左右鸡蛋液
- 巧克力奶油馅
- 面包体
调味料
- 10g糖
- 3g盐
- 40g白糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油外的材料，放入面包机中揉至出筋。加入黄油揉至扩展阶段。
2
发酵至原来的2倍大，用手指沾面粉戳出的洞洞不回缩即可。
3
在案板上撒上面粉，将面团排除空气，分成80g每个的小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。(我的面团有点稀，所以不光滑。）
4
将面团擀成椭圆形。排出空气。
5
由一侧卷起，并将接口处捏紧。
6
搓揉成长条状，缠在抹好了油的模具上。（我搓得有点粗，可以适当减少面团的克数，搓细点。）
7
二次发酵至1.5到2倍大。
8
烤箱预热170度，给发酵好的面团刷上全蛋液。烤20分钟左右。注意上色到位了，可以加盖锡纸。
9
放凉挤入馅料。（馅料做法：1.巧克力加入50g淡奶油，隔水加热融化，放凉备用。2.打发剩余100g淡奶油。3.两者混拌均匀装入裱花袋即可。）
