重庆家常的鱼香肉丝
简单
4人份
鱼香肉丝是我最喜欢的家常菜川菜，酸辣开胃用汤汁泡饭或者下碗面更是人间美味！正宗的鱼香肉丝是没有那些花里胡哨的配菜的，有的只是那一坛子泡姜泡海椒和葱葱而已～加入了豆瓣酱减少了泡椒的数量，让更多不吃辣的朋友可以接受并且增添了红红火火的色泽～
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1块泡姜
- 1点点鸡精
- 2-3根大葱
- 2勺料酒
- 4勺醋
- 6-8根泡辣椒
- 一小碗清水
- 一把豆粉
- 些许食用油
肉类
- 500g里脊肉
蔬菜
- 1-2瓣蒜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 3勺糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理肉丝：里脊肉洗净切丝，放盐，放一点料酒和清水抓均，使肉丝充分吸收水分，然后放豆粉抓均后倒一点食用油静置备用。
2
蒜和泡椒切末，泡姜切丝，大葱切1cm小段备用。
3
准备糖醋汁：一勺料酒，一勺生抽，三少糖，四勺醋，搅拌均匀。
4
起油锅，低温时放入蒜泡椒和泡椒炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油。
5
大火放肉丝炒断生后倒入糖醋汁。
6
稍微收汁时可以尝一下糖醋的比例不够的再添一些，觉得味够了放入大葱，翻炒两下放点鸡精就可以出锅了。
7
汤汁拌饭或者拌面都一级好吃😋
