百香果港式蛋挞
简单
4人份
千盼万盼，今年的百香果下来了，虽然是普遍的不太结果，但也足够我欣喜一阵的了。平时空口都可以连吃四五个（不放糖直接吃😄），不入点心的话怪可惜的。磅蛋糕有点腻，忽然想想，做蛋挞或许可以！ 相比葡式蛋挞，港式来得更容易些，类曲奇的饼底，配上浓郁百香果滑嫩蛋挞液，一定会碰撞出收不住口的超级美味，来试试吧！ 配方可做菊花盏15个，或者八寸活底挞盘两个。
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食材清单
其他
- #挞液
- #挞皮
- 100克水（也可以换成牛奶）
- 12克全蛋液
- 15克全脂奶粉
- 160克（3蛋）全蛋液
- 165克低粉
- 50克淡奶油
- 50克百香果汁
- 60克全脂牛奶
- 8克全脂牛奶
- 90克黄油
调味料
- 1克盐
- 36克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做挞皮：黄油室温软化后，加糖粉，蛋液，搅拌均匀；加入过筛低粉，奶粉，盐，搅拌，加牛奶，混合均匀，如图。如冰箱冷藏一小时以上。
2
百香果剥开取汁，我用了七个，取汁50克。
3
做挞液：全蛋液用蛋抽打匀，依次加入加淡奶油，糖，水，牛奶，百香果汁。搅拌均匀。过筛。保鲜膜覆盖，冰箱冷藏一小时以上。
4
如果做菊花盏小挞，那么挞皮均分15份，每份约21克；如果做八寸活底大挞，那么挞皮分两份，每份约160克。称量、揉圆后，在模具中用手轻轻由里向外延展开。如果冷藏足够的话，延展性很好的，注意厚薄均匀即可。
5
呵呵，巨无霸😄
6
用擀面杖的顶端细细延展开，厚薄均匀。
7
此时烤箱预热225℃。
8
冰箱冷藏取出挞液，搅拌一下，倒入模具。
9
真是满满的幸福感啊
10
225℃上下火，烤箱中层，20分钟。
11
真是外酥里嫩，香甜可口，味道实在太惊艳，根本停不下来好不好😜
12
巨无霸在烤箱里鼓鼓的样子，小伙伴们都惊呆了😄
13
好大哦😊
