抹茶蔓越莓方糕
简单
4人份
🐽懒人一枚，闲来蛋定🐣！
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食材清单
其他
- 100g过筛低粉
- 10g抹茶粉
- 50g原味酸奶
- 50g植物油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 若干蔓越莓干
调味料
- 80g糖粉
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（1）打蛋白：分三次各加20g糖粉蛋白，先中高速将蛋白打至粗泡，第一次加糖打至蛋白细腻近无泡，第二次加糖打至蛋白出纹路，第三次加糖高速打至蛋白能拉出短小直立三角状。
2
（2）打蛋黄：蛋黄中加入酸奶50g，糖粉20g，植物油50g，抹茶粉10g，打至粗泡状态；
3
（3）蛋黄液中加入过筛低筋面粉100g，打至均匀细腻无结块；
4
（4）将打好的蛋白分三次加入打好的蛋黄翻拌均匀，为免消泡，刮刀应自下向上翻拌。
5
（5）烤箱上下火150度预热5 -10分钟，烤盘事先铺好油纸，将拌匀的糊倒入烤盘，用力震几下烤盘，使铺面均匀，无粗孔，并在烤箱放入一杯清水，上下火120度烘烤20分钟后，将切碎的蔓越莓干均匀洒在烤盘表面；上下火130度烘烤20分钟，上下火150度烘烤10分钟，取出待切方；
6
（6）切方过程中先将烤箱调至上下火180度；
7
（7）切方：用的陶瓷刀，为防粘刀，最好每切一长条，刀具就以凉水清洗抹净后再继续切方；
8
（8）切好后入烤箱上下火180度继续烘烤5-10分钟，即可。
