自制冰淇淋（简单成功率高）
简单
4人份
天气热了 正好之前做杏仁豆腐用剩的淡奶油没有用处 想着来做个冰淇淋试试 网上的配方都太甜了 我试着减了糖 甜度刚刚好 这个方子简单易做 最主要成品口感细腻 成功率非常高
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食材清单
其他
- 200克奶油
- 3-5滴（可不用）朗姆酒
- 4个鸡蛋
- 适量（可不用）柠檬汁
- 适量每日坚果
- 适量自制草莓酱
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋白与蛋清分离
2
在蛋白中加入柠檬汁（可不加 加入柠檬汁更易打发且去腥）然后分两到三次加入糖 把蛋白打发到干性发泡 放冰箱冷藏备用
3
提前冷藏淡奶油 在淡奶油中滴入朗姆酒（可不加 加入是为了使奶油没那么腻） 打发淡奶油至七八成发
4
把蛋黄打散 分两次把蛋黄液加入奶油 注意要加一次充分搅拌 再加第二次（注意：上下慢慢搅拌）
5
把蛋白分三次加入上一步的液体中 没加一次都需要搅拌均匀再加下一次 （注意上下慢慢搅拌 防止消泡）
6
在冰淇淋液中加入自制草莓酱 冷冻1.5小时取出搅拌均匀 继续冷冻
7
取出冰淇淋 撒上每日坚果 就可以吃啦
8
成品口感很细腻 成功率高 适合新手
