紫薯软欧
简单
4人份
梦幻紫的颜色很少女吧～🌞 并不是很传统意义上的软欧，但是烤完外脆内软，真的很好吃😋
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食材清单
其他
- 205克水
- 20g紫薯粉
- 2个（蛋液算80g，超过或减少的部分自行增减水量）鸡蛋
- 450克高筋粉
- 50g全麦粉
- 50克黄油
- 5个大的（切小块）无花果干
- 5克酵母
- 馅料：（可自选）
调味料
- 5克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以为的材料放进搅拌桶里揉到面团光滑扩展（拉开有厚膜即可）
2
扩展后加入软化的黄油打出稍薄的膜，这部的出膜不用过分追求薄，介乎于厚膜跟手套膜之间就可以了。
3
面团裹圆放在搅拌桶里保鲜膜密封好进行一发，大概发到2倍大。
4
一发后取出面团。面板上晒点高粉或者粘米粉防粘（我用的粘米粉），面团分成150g一个，菜谱份量可以做6个。
5
放入烤箱加一盆温水进行二发，大概40分钟，轻轻按压包提有弹性，慢慢回弹就好了。
6
二发好后，在包体上筛粘米粉，用手抹均匀就可以开始割包了。
7
割包按自己喜好的图案，深割的地方会裂开大一点，想要图案完整点的话就要浅割。有深有浅才会更好看。
8
我是割包小菜手，正在学习中～😤
9
割包的时候烤箱170度预热5-10分钟。
10
烤的时间大概是170度，20-25分钟就可以了，注意上色，上色太快要加盖锡纸。
