波兰酵种肉松沙拉包
简单
4人份
最早做波兰酵种是看了涛涛妈咪西点屋的方子，最近又被红叶99勾引做了波兰种手撕包，又做了敏老师的全麦波兰酵种吐司，实在是喜欢都不行了😂😂😂今天想做肉松沙拉包，特意做了沙拉酱和肉松，用波兰酵种做了面包胚，边拍边吃，哈哈，太好吃了😎😎😎
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 100克水
- 2.5克酵母
- 20克奶粉
- 25克黄油
- 300克主面团：高粉
- 70克水
- 70克酵头：高粉
- 80克 蛋液
- 适量表面装饰：牛奶
- 适量马苏里拉
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
- 60克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头所有材料混合搅拌均匀室温发酵4小时左右（我现在室温是22度左右）也可以冰箱冷藏发酵一夜，具体看状态（如图）
2
发酵好的酵头加主面团除黄油之外所有材料面包机揉面20分钟，然后加黄油面包机发面团功能1:30小时
3
发好的面团取出排气分割成10份揉圆盖湿纱布或者保鲜膜20分钟
4
醒好整形放纸膜里，烤箱放一碗热水发酵功能30分钟（如果烤箱温度高可以放冷水）
5
在发好的面团刷上一层牛奶，再分别放沙拉酱、肉松、香葱末、马苏里拉
6
烤箱180度预热好后烤15-18分钟出炉
