红豆酥辫子面包
简单
4人份
面包材料可做两个辫子。这款甜面包加入了椰蓉蜜红豆使得面包变的有风味。即便是直接法，面包放几天都不会变硬。当然还是取决于揉面的成功。
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食材清单
其他
- 100椰蓉
- 12克奶粉
- 192克高筋面粉
- 20奶粉
- 30红豆粒
- 44克砂糖
- 50砂糖
- 50蛋液
- 50黄油
- 5克酵母
- 70克水
- 一个蛋黄
- 一个鸡蛋全蛋液
- 红豆酥馅：
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油以外的材料，慢速搅匀成团，变快速搅拌至七成加盐，八成加黄油揉匀搅到面团光滑有透明气囊即可。再滚圆。做基础发酵，温度27度。
2
基础发酵完成后分割滚圆每个60克松弛15分钟，擀椭圆形翻面卷起揉搓长条，三条为一组辫辫子，放置烤盘内进行最后发酵。
3
辫子辫好进行最后发酵，此时可以做红豆酥。
4
红豆馅：
5
黄油加砂糖搅拌匀分次加入蛋液搅打匀加入椰蓉、奶粉、红粒拌匀装入裱花袋。
6
发酵完成在面包表面挤一条红豆酥馅。
7
烤焙十分钟、180度。
