拔丝超鲍师傅麻薯肉松小贝（小方）
简单
4人份
我用的是三能28×28烤盘，实在觉得圆形太费料，就做成方形小贝了 肉松是在tb买的脆海苔肉松 其实就是做一个蛋糕卷然后抹沙拉酱，粘肉松，超简单 前面的步骤太过常规，主要是我忘了拍了🤔
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 10克黄油
- 110克牛奶
- 15克细砂糖（蛋黄用）
- 35克植物油
- 35克细砂糖（蛋清用）
- 45克糯米粉
- 4个鸡蛋
- 60克低粉
- 适量脆海苔肉松
- 麻薯
肉类
- 55克牛奶
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 30克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，蛋清暂时放冰箱冷藏，蛋黄中加入蛋黄用糖搅拌至基本融化，油倒入牛奶搅拌至乳化后加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅匀备用
2
蛋清加几滴柠檬汁后打发至鱼眼泡，加第一次糖，泡沫细腻后加第二次，过一会加第三次，打发至小弯钩
3
将三分之一蛋清加入蛋黄搅匀，再加三分之一，这次用切拌的手法拌匀，最后将蛋黄液倒入蛋清，翻拌均匀，倒入28✖️28方模，烤箱下层，上下火180度烤20分钟
4
烤着蛋糕体就可以准备麻薯了，将除了黄油的剩下材料混合均匀，盖保鲜膜扎小洞透气，蒸锅加水，水开后中火蒸15分钟拿出，趁热加入黄油，使劲用筷子搅拌至提起来能拉长丝，麻薯就制作完成了
5
蛋糕拿出来震一下，倒扣，冷了以后切成6✖️6一共36个小方块，把麻薯拿出一块盖在蛋糕被烤制面，另一块同方向盖住
6
把沙拉酱抹在四周，再抹最上面，然后丢在肉松堆里，把剩的没抹的一面朝上，再抹这面，然后盖上肉松就完成啦😋
7
真的特别好吃😋什么鲍师傅都站边边吧hhh
