花开富贵烧卖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 150克开水
- 150克肉沫
- 15克老抽
- 25克干香菇
- 280克中筋粉
- 350克糯米
- 5克姜片
- 5克葱段
- 75克油
调味料
- 15克白砂糖
- 1克盐
- 5克盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.糯米350g，凉水浸泡4小时。糯米泡好后，放在蒸盘上，摊开，主锅加水800g，20分钟/V/速度小勺，蒸熟。
2
2.干香菇25g，放入网篮，加水沒过食材，加点面粉，5分钟/50°/速度5，清洗泡发。
3
3.清洗泡好的香菇，5秒/-/速度5，打碎，盛出待用。
4
4.把切成小块冻好的肉放入主锅，5秒/-/速度7，绞碎，盛出待用。
5
5.葱段，姜片，油75g入主锅，3分钟/V键/反转小勺，爆香，取出葱姜，留油锅中。
6
6.把之前的肉沫放入主锅，3分钟/V/反转小勺，炒肉沫。
7
7.香菇丁入锅，2分钟/V/反转小勺，爆香后放调料：老抽15g，生抽10g，盐5g，白砂糖15g，蚝油10g，加水齐平食材，3分钟/V/反转小勺。
8
8.插入蝴蝶棒，放入糯米4分钟/V/反转小勺（如果糯米冷了结块了，请掰碎放入主锅）
9
9.中粉280g，热开水150g，盐1g放入主锅，30秒/-/速度3-6，调和。再揉面键2分钟。
10
1
11
面团揉成条，切小剂子（饺子剂子大小），擀皮，包糯米馅。
12
11.把皮包着馅，放于手的虎口，用另一手大拇指按压馅料，另一虎口捏紧收口，馅料可以多放点，虎口可以稍用力收口，做完后可以在烧卖顶端放一颗甜豆，扮美。
13
12.美吗！
