糖醋排骨（番茄酱版）
简单
4人份
酸酸甜甜好味道，很开胃的一道菜，做好了颜值真的是没话说 步骤中所用的勺皆为中式汤勺
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺面粉
- 2勺玉米淀粉
- 3勺料酒
- 半斤排骨
- 小半碗水淀粉
- 少量芝麻
- 适量白醋
- 适量食用油
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少量盐
- 适量番茄酱
- 适量白糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥干水
2
把鸡蛋调散备用
3
把面粉、淀粉、盐放排骨里，再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一块排骨都沾上
4
冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都成黄色，起锅备用
5
锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟
6
仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下），快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可
7
倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了），不放芝麻可以用葱丝装饰一下
