韭菜饺子（家庭版）
简单
4人份
为了给孩子一个美味的早餐，我努力学习包饺子，最后调出了家人朋友们都爱吃的饺子。
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食材清单
其他
- 1.5勺蚝油
- 1个（可不放）鸡蛋清
- 1克花生油
- 1勺料酒
- 1勺香油
- 230克韭菜
- 250克（根据面粉吸水力增减）水
- 25克（温水放少许花椒泡香）花椒水
- 2勺生抽
- 2勺色拉油
- 460克猪肉
- 500克面粉
- 各10克姜葱
- 少许（可不放）十三香
- 少许鸡精
- 饺子皮
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉馅剁成小粒如黄豆大小
2
先将盐和料酒放入肉内搅拌，再加花椒水按同一方向搅拌至吸收，最后除韭菜外把所有酱香料一起倒入顺一个方向拌匀起浆状或粘稠，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一个小时，让其入味。
3
最后将腌制好的肉馅放入韭菜，拌匀就可以了。
4
饺子皮面要揉到光滑，面白，那么饺子皮吃起来就有弹性，做到三醒三揉，三十至四十分钟操作完
5
剂子大小根据自己想吃多大的饺子
6
包入馅料
7
薄皮大馅手工水饺搞定
