五香卤猪蹄，好吃到爆
简单
4人份
满满的胶原蛋白，好吃到爆，根本停不下来，简直是欲罢不能。猪蹄里还可以再搭配自己喜欢吃的干菜，这样可以解腻，简直太完美，我放了自己爱吃的腐竹，干豆角，笋尖儿。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1斤购买的猪蹄
- 20粒茴香籽
- 2个草果
- 个干辣椒10
- 个豆蔻2
- 克冰糖5
- 勺老抽2
- 粒花椒20
蔬菜类
- 1根小葱
- 2片姜片
调味品
- 个八角2
- 勺料酒2
- 片香叶2
调味料
- 克盐5
- 勺酱油2
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在超市买的新鲜的猪蹄，让师傅剁成块儿，拿回家用清水多冲洗几遍
2
可以准备自己喜欢吃的干菜，我这里准备了自己爱吃的木耳腐竹，干豆角，笋尖儿，提前用水泡好。
3
准备炖猪蹄用的料，基本上就是平时炖肉用的那种大料，可以直接在超市买整包。根据自己的口味可以放多放少。
4
大火把水烧开，把猪蹄倒到水里炤水，水里加两个盖料酒，多煮一会儿。主要是为了去味儿，顺便把猪蹄煮的更干净。
5
有浮沫不用管，不用撇掉。
6
水开后煮个六七分钟吧，用筷子把猪蹄在水里洗干净，捞出来。
7
炤水过后的猪蹄，很干净。
8
炖汤用的锅。猪蹄放到锅里，倒入开水刚刚淹没猪蹄，一定要用开水，凉水会影响肉质。然后把调料倒进去。放入一根小葱。
9
然后放入两片姜片。
10
放两勺料酒。
11
放入适当的生抽和老抽。
12
再放一点点盐。
13
具体放多少根据个人口味。
14
大火煮开后，燃气皂放到最小火，盖上盖子，炖上一个半到两个小时左右。基本上一个半小时左右。就炖顿乱了。可以用筷子插进去，试试。
15
然后可以加入自己喜欢吃的干菜。如果已经干了，可以再加点开水。
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加入干菜后，在最小的火炖上15分钟。把干菜放到猪蹄的下面。让汤汁能淹没干菜。
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这就是炖好之后的成品。
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在罐子里的成品。
19
成品
20
成品。
21
再来一杯豆汁，太完美了，特别美味。