完美代替日本米面包的方子-原麦山丘
简单
4人份
尝试了日清特制米面粉之后迷上了米饭味的面包，奈何米面粉只屯了几包，治嘴馋只能靠自己想办法了 一开始自主研发了一次，有许多漏洞，但是勉强也做成了 偶然发现了这个现成的方子，试了感觉不错，是日清米面包不错的替代品
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12g炼乳
- 2.5g酵母
- 200g高筋面粉
- 25g全蛋液
- 50g低筋面粉
- 50g熟白米
- 50g牛奶
- 75g水
调味品
- 4.5g盐
调味料
- 25g无盐黄油
- 30g细砂糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外的材料混合均匀，揉至可以拉出较厚的膜状态，加入无盐黄油，继续揉至可以拉出不易破的薄膜后，将面团放入碗中，在温度27℃，湿度75%的环境中发酵40-50分钟，时间不是固定的，可以用“手指实验法”检测，手指沾一点手粉，插入面团中，面团上的洞保持稳定，稍微缓慢回缩，说明一发完成
2
将面团倒到揉面垫上，排气后分割成100g一个的面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3
将面团擀成长方形后翻面
4
从上往下卷成圆柱状，收口朝下摆放在烤盘上
5
操作完成后放入温度38℃，湿度85%的环境中二发50分钟，发到1.5-2倍大
6
在二发完成的面团上筛一层细粉
7
用刀片割开口子装饰
8
烤箱预热200℃，中下层20分钟
