无辣不欢毛血旺，超简单超给面
简单
4人份
立冬了，吃一碗热腾腾的毛血旺，吃的酣畅淋漓，满头大汗 整体来说分为四步： 1.炒青菜（底菜） 2.烫熟其余的食材 3.煮汤料下食材 4.泼油
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食材清单
其他
- 1把油麦菜
- 1把豆芽
- 1根火腿
- 200克黄喉
- 300克毛肚
- 4根蟹柳
- 小米辣
- 干辣椒
- 料酒
- 火锅底料
- 蒜头
- 配料：花椒
肉类
- 1块鸭血
蔬菜类
- 生姜
- 葱花
调味料
- 豆瓣酱
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将所有食材改刀切好备用，鸭血不用太薄，不然容易煮碎了
2
准备调料，生姜切片，大蒜拍成末，干辣椒剪成段，葱花切小段
3
锅烧热，加油，加少量青花椒，大蒜，干辣椒，炝香以后倒入油麦菜和豆芽，炒至断生
4
铺在碗底
5
锅中加水，加盐，料酒，煮开后先将鸭血煮两分钟捞出
6
继续煮开加毛肚烫8秒就捞出（不能久，久了就老了）
7
放入火腿和蟹柳，煮两分钟即可捞出
8
控干水分备用
9
锅烧热，下油，加入红花椒炝香，加入火锅底料，干辣椒，小米辣，蒜头，炒化加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，加入开水煮开
10
加入一勺盐，半勺糖提鲜，鸡精，胡椒粉调味
11
将食材加入到锅中，小火煮一两分钟即可倒出
12
碗面加葱花，蒜末，干辣椒，辣椒面，芝麻
13
锅烧油，烧至七成热，淋在上面即可
