袁豆豆～腌黄瓜（最好的黄瓜吃法，嘎嘣脆）
简单
4人份
好吃的东西往往不需要多少技术 需要的是时间与耐心
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食材清单
其他
- 100克油
- 150克蒜
- 150克酱油
- 175克盐
- 2500克黄瓜
- 500克长红辣椒（不辣）
- 75克姜
- 基础用料
- 工具
- 纱布，重物，漏水盆
- 腌制用料
- 适量白酒
- 适量芝麻
- 适量花椒
调味品
- 75克白糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜，红辣椒放水池，泡泡
2
辣椒别摘掉绿色的，要不里面进水不好晾干
3
洗干净，晾干
4
或者用厨房纸擦干
5
去掉黄瓜两头，切成你喜欢大小的条状，反正你吃嘛，你喜欢就好
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再来一张
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放入盐，拌匀
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一定拌匀
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放那儿，不用管她了，放6.7小时就行
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切时记得去除黄瓜头尾
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腌制好了的样子
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看看，那么多水
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倒掉
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用一块纱布放过滤水盆里，黄瓜放纱布上
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包起来，系上
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反过来，把系上的口朝下压住
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过滤盆下面放个蒸架，好过滤水流出
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就这样
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放个干净的食品袋，这个以防打湿上面压的东西，也保证黄瓜卫生
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用重物压住，压住，压住
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越重越好啰
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就是把黄瓜的水压出来
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再来一个
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压12小时左右就可以
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压好的，看一下，不错吧
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挺干的
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特写
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锅里放油，烧热
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关火放花椒
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去掉花椒粒，放入芝麻
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一定关火哈要不全部糊了
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放凉备用
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酱油，糖放锅里，烧开，糖融化，关火
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放凉备用
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蒜姜切沫
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放入压干的黄瓜里
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然后把晾凉的芝麻和油，酱油，蒜，姜放入压干的黄瓜里搅拌均匀
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装入瓶子，放入冰箱，两三天就可以吃
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冷藏保存一个月没问题
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我做了五斤黄瓜，一斤红椒，做出来就两瓶，瓶子是730毫升的，刚刚好两瓶！
