生煎葱油卷子（我觉的就是生煎包和葱油花卷的完美融合！）
简单
4人份
生煎卷子上面喧软底部焦脆，配上一碗小米粥或一杯豆浆，就是一份快手又美味的早餐！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克水
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 适量十三香
- 适量熟黑芝麻
蔬菜
- 适量葱油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 10克糖
- 适量盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香葱绿切碎备用。如果想要葱花熟了以后还是绿色的，捏一丢丢食用小苏打跟葱花拌匀。
2
中粉、水、糖、酵母混合，用你掌握的各种揉面方法把面揉成光滑的面团。
3
把面团擀成25x35cm左右的长方形面片。
4
用刷子薄薄刷上一层葱油，均匀撒上适量的盐，十三香(河南人最爱十三香😄)和葱花。
5
上面折下来三分之一，下面折上去三分之一。听不懂我说啥的仔细看图。看图还不明白的基本上可以告别厨房了哈！
6
切成2.5厘米宽的条，用根筷子在每条中间压一下。
7
双手捏住两头，边拉长边拧成照片中的样子。
8
平底不粘锅倒入适量的油，不用太多，跟平时炒菜用量差不多，或者能铺满锅底就行。然后把拧好的卷子按你自己的喜好摆在锅里。盖上盖子，让它发酵。没有盖子的包上保鲜膜，不然外皮都风干了。注意要留空隙，给它发酵长大的空间。
9
室温26度，发酵了25分钟的样子。好像还没有把锅涨满，不急，等煎的时候还会继续发的。
10
打开火，中小火煎两三分钟，煎至底部微微发黄。这个过程不盖锅盖。
11
顺锅边淋入50克凉水，马上盖上锅盖，调小火，煎5～8分钟左右。
12
打开盖子，撒上黑芝麻，继续煎个两分钟左右，听到底部滋滋响，水份完全没有了即可。这个过程也不要盖盖子了。
13
翻过来让小马阿姨看看！金黄吧！焦脆吧！
14
拿一大盘子盖上去，反转，好啦，吃吧！
