潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 水
- 生蚝
- 薯粉
- 鸡蛋
蔬菜类
- 葱段
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 生蚝洗净，葱段切成粒，香菜切小段
2
薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再加生蚝（依个人需要加入）、蛋（2个），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉
3
中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入调好的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）
4
中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围，这样出来的又好看又好吃，尤其是边边又香又脆，全熟则起锅。
5
上盘，洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露，沾着吃的。
