肉松味古早蛋糕cupcake
简单
4人份
肉松的咸香＋古早蛋糕的柔软...perfect！😁纸杯蛋糕比切块蛋糕更方便携带！ 我用的纸杯尺寸是上宽6.8cm×底宽5cm×高度3.2cm，这个配方做了9个纸杯！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3-5滴柠檬汁
- 3个鸡蛋
- 40克海苔肉粉松
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 50克低筋粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料后，把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆里，然后放进冰箱冷藏。
2
玉米油倒入小平底锅、小火温热，热到冒小气泡就马上关火。温热玉米油倒入打蛋盆，筛入低筋粉，用Z字型方式混合均匀。
3
倒入牛奶并搅拌均匀。混合均匀就行了，不要过度搅拌。
4
加入蛋黄并Z字型方式拌匀，不要过度搅拌。
5
拿出冷藏的蛋清盆，加入3-5滴柠檬汁去腥；细砂糖分3次打发蛋白，蛋白霜打发到湿性发泡和中性发泡之间：提起打蛋器会出现小弯钩（不要打硬了）。
6
1、取1／3蛋白霜倒入蛋黄糊里、翻拌均匀，把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里，整体翻拌均匀，做成蛋糕糊。2、取一半肉松倒入蛋糕糊、翻拌均匀。3、接下来预热烤箱：烤盘里注入1厘米温水并送入烤箱底层，上下火130度预热10分钟。
7
烤盘里放入9个纸杯，先往纸杯里倒入1／3蛋糕糊，撒上一层薄薄的肉松；再往纸杯里倒入蛋糕糊倒至8-9分满，最后在表面撒上一层薄肉松（由于蛋糕糊总体流动性比较好，轻轻晃匀蛋糕表面就好）。
8
1、垂直轻震几下烤盘，震出大气泡。2、送入预热好的烤箱中下层，先上下火130度烤50分钟，再上火140度下火不变烤20分钟。（这里用了水浴法，但不是把烤盘坐在温水里，而是架在温水盘上面）
9
蛋糕烤好后，取出烤盘并轻震3下震出热气，放到温热时，就可以取出蛋糕啦！（不需要倒扣）
