粘嘴唇的鸡汤
简单
4人份
煲汤本来就不轻松，花时间才能煲好汤。
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食材清单
其他
- 2个黄花胶筒
- 2片响锣片
- 2盖料酒
- 半只老母鸡
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2个黄花胶23克，因为本次只有半个鸡。另外黄花胶是菜胶，不娇贵的，扔在汤里煮也不会化的。有些黄花胶很贵因为开片了，大送人有面子。有些老胶5年以上的主要是干透了，腥味非常的淡，但也不贵的。我买的36头只要900块。敲黑板，有些胶食补胶是不能这样炖的，直接化了。
2
黄花胶前1天拿出来直接放锅里蒸20分钟。
3
蒸完缩水了。放入饮用水泡发24小时。
4
泡发完毕的样子。
5
响锣片前一天拿出来49克1片，响锣片也很便宜80元1斤。
6
也需要浸泡的，一般5小时要的。偷懒的花随黄花胶同时浸泡，比如我。以上的花胶和响锣片都需要前一天处理。
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3个人一般用半个老母鸡
8
老母鸡油很多的，所以我就全部扔啦。洗干净放入锅中要焯水的。
9
焯水不放料酒。水开后，滚个30秒关火，把白色浮沫洗净。
10
把洗干净的鸡放入炖锅，水放满，开大火，不要盖盖子。因为还是会存在浮沫的情况，用汤勺撇干净。然后大火继续开着不要盖盖子，不然会溢锅。这个时候开始处理昨天的黄花胶和响锣片。
11
剪成小块
12
黄花胶筒需要剪开处理洗干净。
13
把3片生姜，响锣片和黄花胶一起放入锅内，黄花胶不需要再水煮的。
14
放入后倒入2盖料酒。开到中小火慢慢炖15分钟，小心溢锅。
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中小火的样子。
16
小火慢炖1个半小时。这个时候处理竹荪。
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竹荪去掉网状部分和菌托，这些都不要，煲个汤也挺贵的，留下最好的。然后放入盐浸泡30分钟，再用流水冲洗。
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我浸泡3次，洗干净，放入锅中。
19
1个半小时后的汤少了3分之1，但是汤已经白色。放入我们刚才处理好的竹荪。
20
放入后，盖上小火再煮20分钟。
21
香！
