曲奇（巧克力/柠檬）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160g低筋面粉
- 160g黄油
- 2个蛋黄（生）
- 40g牛奶
- 50g巧克力酱/柠檬汁
- 80g玉米淀粉
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，一定要软化好，到将要出油的状态，用打蛋器将黄油打发，打发到膨胀发白状态，这一步特别重要，打发一定程度要够，不然曲奇会硬。
2
将细砂糖充分搅拌溶在牛奶里，可适当用微波炉加热，直到完全溶解。然后加入2个蛋黄搅拌均匀。
3
将溶解好的牛奶蛋黄分3-4次加入打发的黄油里，每一次一定要用打蛋器打到完全融合再加入下一次（这一步打到手无力）。非常重要，决定曲奇的酥的程度。
4
将盐、玉米淀粉、低筋粉过筛加入已经完全融合的黄油里，搅拌均匀。
5
如果是柠檬味，就加入柠檬汁（30g）/如果是巧克力酱就加入巧克力酱（50g）,搅拌均匀装入裱糊带，用三能中号菊花裱花嘴裱花。
6
预热烤箱上下170度，烤15-20分钟。如果曲奇较厚，时间稍微长些，根据程度适当判断。
