椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)
简单
4人份
不加任何调味料，自然清香、甘甜、不油腻。
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食材清单
其他
- (小青柠汁、小米辣、生姜、美味鲜酱油、纯净水)蘸碟:
- 1只泰国椰青or椰皇
- 8只青虾
- 一小碗冻干豆腐
- 一根甜玉米
- 半只清远鸡
- 海鲜、蔬菜随意其它涮菜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净去除多余脂肪的部分，斩小块。
2
冻干豆腐:(我的菜，您随意)
3
冻豆腐挤干水分，放入汉美驰食物烘干机，设置摄氏60度，时间1小时烘成半干状态备用。
4
准备开椰子
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用切片刀切去椰子整个尖的部分的表皮，露出深色的硬壳。(↑如图)
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用*刀背部沿着露出的硬壳根部砍砍砍一圈，顶部会轻松的裂开(↑如图)
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掀去盖头。
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倒出椰汁备用
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用不锈钢勺轻松分离椰壳与椰肉。
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全部取出椰肉。
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椰肉取出改刀小条。
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椰肉加入所需要的水入电火锅煮沸。
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下入鸡块和椰汁高火计时十分钟，加入少许盐即可食用并改小火。
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先喝半碗鸡汤，非常甘甜鲜美。
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接下来就是吃鸡蘸料吃鸡蘸料，边吃边喝汤。
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鸡肉吃到快木有了，下入冻干豆腐和玉米或其它辅料煮开继续吃吃吃。
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附:椰皇取椰肉和椰汁
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椰皇用刀跟部坎一小洞
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见顶部有三只点，用一只筷子扎下其中一个最软的点捅破。
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倒出全部椰汁，煲汤用。
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取椰肉
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椰子放入大塑料袋需要两层，用手抓紧袋口，找一块无人的水泥地猛击一下、两下、或者三下。
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摔成了八瓣
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取下椰肉，棕色膜切去。
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可以煲鸡汤，煲大骨汤。
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也可以用料理机或豆浆机搅碎做椰蓉很香哦。
