酱焖梭鱼
简单
4人份
梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。
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食材清单
其他
- 1勺植物油
- 2勺料酒
- 4瓣蒜
- 5条梭鱼
- 少许花椒
蔬菜类
- 少许姜丝
- 适量葱花
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
2
起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
3
再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
4
锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
5
这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
6
再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
7
盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
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最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
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酱焖梭鱼成品图
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酱焖梭鱼成品图
