低热量版本汤种椰蓉辫子包
这是我爸唯一喜欢吃的面包，任何好吃的面包他都说不好吃，只吃椰蓉包，我做的椰蓉包是黄油量很低的，外面面包铺卖的椰蓉包拿着吃绝对一手油的。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 12克黄油A
- 13克高筋面粉
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克鸡蛋液
- 42克砂糖
- 46克鸡蛋液
- 50克椰蓉
- 67克清水
- 75克牛奶
- 8克黄油B
- 主面团：
- 椰蓉馅：
- 汤种：
调味料
- 1.5克盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把汤种的材料混合，然后用小火加热，不断翻动防止粘底，煮至这个状态就关火。
汤种冷却以后就可以开始制作面团，把冷却后的和主面团里除黄油和盐放进面包机或者厨师机和面机，我的面包机目前就是用来揉面的。我用面包机揉第一道程序的时候不放盐和糖，面包机搅拌完就会开始发酵，这个时候我按停了，加入盐和黄油，黄油不需要软化，面包机里温度挺高的，加进去搅拌就会融化。这样又揉了一次程序，一跳到发酵功能就断电，千万不要让面团在面包桶的发酵功能下发酵，温度太高了，断电放在里面一发，或者取出来进行一发。目前室内气温20度左右，我就不理它，让它在断电的面包桶里发酵。这是45分钟以后已经完成一发的状态。
我用长方形的烤盘，我把面团分成5份，滚圆以后用大碗倒盖住松弛一下面团，大概20-30分钟，为什么要松弛呢，如果这个时候不进行松弛直接做造型不是不可以，但是会发觉面团的回弹力很厉害，就是你把它擀开，它会回缩，松弛一会再用面团就不会这样跟你较劲了。
松弛以后取一个面团，擀成椭圆形，放椰蓉馅，我做的椰蓉馅不会很干那种状态，铺上三分之二。
空白没铺椰蓉的开始覆盖过来
再次折叠
封好口子不让椰蓉流出，轻轻擀成长方形的一片，椰蓉都在里面，小心一点。
把擀好的面片在中间切两刀，一边切断一边保留，三条绑成辫子形状。这个长方形的盘，排5.条，现在看到他们之间是有空隙的。
在烤箱自带的烤盘里倒半杯热水，用保鲜膜封住装了面包的烤盘，关上烤箱让它发酵，如果在夏天室温就可以了。大概45分钟，可以看到发酵以后面团之间没有了空隙，长胖了。
把做主面团用剩下的鸡蛋液用来刷表面
上管150°，下管180°，烤18分钟，随着温度升高，面团更胖了
烤出来就是这样的
椰蓉馅的制作，漏了，现在补，就是把椰蓉馅的材料黄油软化了以后和其他材料混合搅拌就可以了，不需要煮熟的，烤面包的时候自然熟了。
