不完美的青提芝士蛋糕
跟着cooking tree学的青提芝士蛋糕，只是自用。因为手忙脚乱，慕斯圈内侧沾到了芝士糊，所以外侧果冻层不够晶莹透亮，有一些芝士干扰了视线，作品不够完美，但是味道还是好的
食材清单
其他
- #外围果冻层
- #慕斯层
- #饼干底
- 11片约73克消化饼干
- 1片吉利丁片
- 200ml苏打水
- 200克奶油奶酪
- 250ml淡奶油
- 2个小青柠
- 2片吉利丁片
- 50克原味酸奶
- 适量青提
调味料
- 20克细砂糖
- 30克无盐黄油
- 50克细砂糖
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
消化饼干11片放入塑料袋里用硬物敲碎，加上液化的30克无盐黄油拌匀。6寸（15厘米）圆形模具用保鲜膜封底，放入拌匀的饼干末，用硬物压平表面，入冰箱冷藏1小时；
奶油奶酪200克自然软化或隔水加热后，加细砂糖50克拌匀（我这个是还没有完全软化时候拍的）
在奶酪糊里加入50ml原味酸奶、挤2个小青柠的柠檬汁拌匀
在奶酪糊里放入1片浸泡软化并入微波炉加热20秒液化的吉利丁片、250ml打发好的淡奶油，拌匀成芝士糊
在固定成型的饼干底上放入1/3的芝士糊，入冰箱冷藏1小时；同时将12厘米慕斯圈放入冰箱冷冻
青提切成2毫米厚的薄片
将冷冻过的12厘米圆形慕斯圈放入定型的芝士糊上面，青提薄片贴在慕斯圈内侧
将部分芝士糊倒入12厘米慕斯圈中间，先用抹刀将芝士糊往慕斯圈内侧拨，固定青提片
在芝士糊中间堆满青提
将部分芝士糊倒到青提上，入冰箱冷藏1小时
苏打水200ml中加入20克细砂糖拌匀，再放入2片泡软并用微波炉加热20秒液化的吉利丁片拌匀；
定型好的青提慕斯取出，用小刀沿着青提慕斯圈内侧划一圈，取出慕斯圈，在青提芝士和外围慕斯圈中间倒入拌匀的苏打水，入冰箱冷藏1小时
将剩余的芝士糊倒在已经定型的芝士蛋糕上，入冰箱冷藏一夜；
热毛巾热敷芝士蛋糕的慕斯圈外围，让蛋糕脱膜。然后表面点缀一些青提就完成了。
总体来说，和原版的相似度应该有70%-80%吧，但是因为手忙脚乱，慕斯圈内侧沾到了芝士糊，所以外侧果冻层不够晶莹透亮，有一些芝士干扰了视线，但是味道还是好的。
