极简单的乡村风大面包
简单
4人份
欧包我所爱，大爱，因为简单，最能体现面粉的香。但是每次因为烤箱与蒸汽每次都让我无力！反反复复不死心的尝试后终于找到了一个适合懒人的做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 100克干果
- 15克橄榄油
- 370克水
- 400克高筋粉
- 7克酵母
调味料
- 10克糖
- 6克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放入大盆中
2
顺着一个方向搅拌，后面刮刀使不上劲时就要换成刮板了
3
这种半圆弧刮板非常好用，上一个步骤基本水粉融合时加入你喜欢的干果翻拌到没有干粉就可以了
4
盖上保鲜膜
5
再盖上一块湿布，放入烤箱打到发酵功能进行发酵到1.5倍大即可。常温下发酵一定随时观察
6
面团取出来时放入铸铁锅，我用的是可以进烤箱的土锅。我家烤箱210度进行预热约15-20分钟
7
案板上撒干粉，一定要用刮板将面团取出。不要用手撕扯
8
手上沾干粉进行折叠，四个方向四次。温柔待它
9
仔细看视频吧，一气呵成
10
用手轻轻给团一下型
11
上面撒干粉，刀片切口，啥花样自己看着切，千刀万剐都可以
12
这时候一定把预热好的锅取出来，面包也要一气呵成放入。盖好盖子放入烤箱
13
加热到大约20分钟时，家里已经充满了面香气，取下盖子，继续加热上色
14
出炉。脆脆的声音就完全没有问题了，如果不行继续回炉
15
成品的开口还是满意的
16
看看实验失败品。这个就是直接进烤箱没有蒸汽的效果
17
又一失败品：用了锅但是没加盖子的效果，差很多
18
反复实验后终于让人满意
19
气孔不够大，可能是跟干果有一定关系
20
配咖啡无比享受！
