格兰仕10寸烤箱蛋糕
简单
4人份
中了个免费的格兰仕10寸小烤箱，开始了做蛋糕之路，烤箱实在小，下厨房几乎找不到合适的方子。之前做的蛋糕也好吃，但基本都有回缩，所以做出一个不回缩的蛋糕时简直太开心了，把这个过程记录下来，留着自己下次实践和改进，有相同烤箱的朋友们可以顺便参考一下~~（一开始没想写方子就没拍图，封面是之前做的蛋糕） 工具：格兰仕十寸烤箱，博朗料理棒745-打蛋器，9英寸深盘（21.7*16.8*4.7cm），厨房称，2个大盆，刮刀，蛋清分离器
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 70克低筋面粉
- 几滴白醋或柠檬汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备厨房称和一个大盆，先放40g玉米油，再放70g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒后倒入45g牛奶搅拌
2
把鸡蛋打到另一个盆里，用蛋清分离器把蛋黄捞到面粉糊里，搅拌均匀，放一边备用
3
蛋白里倒入几滴白醋或柠檬汁（蛋白打发更稳定），打发过程中分三次加入白糖，打发到有直立蛋白尖尖即可（用的是料理棒的打蛋器，所以打的时间比较久，试了几次发现蛋白打得硬一些蛋糕比较不回缩，打到弯钩就好的话蛋糕比较软）
4
烤箱130℃预热5分钟。预热的时候将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，每次用翻拌手法拌匀后再加下一次蛋白
5
在烤盘底部铺一张油纸，倒入蛋黄糊，把烤盘在软垫上震几下，把蛋糕糊表面震平，顺便把气泡震出来
6
入烤箱，120度15分钟，135度15分钟，120度30分钟。因为烤箱很小，蛋糕烤制过程中容易顶到加热管，所以在135℃烤制的时候面上铺了一层锡箔纸防止烤焦，直到蛋糕烤好。
