可爱彩色马林糖
简单
4人份
蛋白糖可以作为蛋糕装饰，可以作为糖果🍬直接入口，其实没有温度计单纯看糖水状态很难判断熬到所要的温度
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食材清单
其他
- 130克细砂糖
- 25克(蛋白用）细砂糖
- 2个蛋白
- 50克清水
- 色素
调味品
- 糖珠
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
砂糖加清水，砂糖必须泡在水里
3
熬糖至糖水冒很多大泡泡再打发蛋白
4
砂糖分两次加入蛋白，高速打发
5
打发至出现小弯弯
6
糖水熬到118度立刻离火等大泡泡没有就倒入蛋白里，用打蛋器高速搅打
7
直到打发打蛋头感到明显阻力，蛋白霜富有明亮光泽
8
裱花袋画上自己喜欢的色素
9
挤在油布上，撒点糖珠
10
挤上各种形状
11
烤箱上下火90度热风循环烘烤至少一个小时
12
轻易可以取下来，不粘油布，表面干燥就可以了
13
放入密封罐里
