【下饭清爽不吸油】西红柿炒茄子
简单
4人份
茄子的这种做法据说只有我们家乡才有。 对比了那么多茄子的做法，兼具好吃＋简单＋油少的就这一种了，看完唯一的调味料你就懂了。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个西红柿
- 1根菜葱
- 1瓣大蒜
- 少许油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好茄子、西红柿、葱、蒜，单位都是1。
2
茄子蒂也留着很好吃，之前不知道的时候会丢了，后来在亲戚家吃过一次觉得很好吃，所以每次都留着。
3
如果你的茄子条切的比较粗的话，可以不切就这么炒，蒂和茄子可以一起熟。
4
我这么会过的，怕炒的时间太长浪费煤气＋皮肤变差所以都切了细根😜
5
茄子蒂切了。
6
茄子去皮。
7
切成均匀的片，不要切太厚。
8
再切成丝儿，不要切太粗。
9
细根的话西红柿的味道可以更好地融入，也容易熟。
10
西红柿和茄子的手法一样，只是切成条之后再加一道切成小块儿。
11
把葱白斜刀切了，葱叶切成筒，蒜切成片。
12
菜都备好了。
13
锅热后，倒一点点油。
14
放入大蒜和葱白。
15
蒜和葱的颜色成这样就可以了。
16
同时加入西红柿和茄子，翻炒。
17
这样有白的就还没有熟。
18
直到把茄子都炒软，没有这种生白就熟了。
19
如果中间西红柿的水分不够，可以少加一点点水。
20
熟了之后加少许盐。
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（我之前会同时加一点点鸡精，这次没有加鸡精，发现也很好吃，所以尽量还是减法只放盐吧）
22
撒上葱花，就可以出锅了。
23
成品，很好吃。