红烧肉焖雷笋～浓郁汤汁拌饭超好吃的
简单
4人份
春天的味道里，必定有笋。昨天去超市买了几根雷笋，又买了一块肥瘦相间的五花肉，回家红烧了一锅，还没吃呢，就满屋子飘香了，口水先流了一地。 盛上一碗米饭，舀几勺汤汁，肉炖的软糯适中，加上笋的鲜甜，一眨眼，三碗饭就咕噜咕噜下肚了～
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 2勺生抽
- 300克雷笋
- 3勺老抽
- 4勺料酒
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 一点点胡椒粉
调味料
- 1小勺盐
- 4勺糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克雷笋剥壳，滚刀切块，水开后下锅焯水，煮3—5分钟捞出（焯水的时候加一点盐）。
2
300克五花肉切块（大概一厘米），冷水放入锅中加姜片、料酒、花椒焯水
3
焯好水的五花肉和雷笋备用，准备好蒜瓣和干辣椒，姜片，花椒。
4
开始炒糖色，凉油下2勺白糖，开小火不断搅拌，直到出现大气泡就可以了。
5
锅中放入五花肉快速翻炒上色
6
加入准备好的蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒炒香。
7
加入雷笋及料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖2勺，八角1个，翻炒均匀。
8
将炒好的肉放入砂锅中，加入没过肉的开水，小火炖煮40分钟后加入1小勺盐，适量胡椒粉，再炖10分钟至汤汁浓稠即可出锅。
9
五花肉焖笋出锅啦，肥而不腻，超级好吃，汤汁拌饭吃无比香甜。
