皇家黄油曲奇—小白可做，丹麦皇家配方简化，米其林三星主厨出品
简单
4人份
曲奇，很常规的一款饼干，简单易上手，本款配方根据丹麦皇家配方简化，口味差别不大，小白易上手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克黄油
- 1个鸡蛋
- 200克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一块无盐黄油。
2
切下130g左右，可按比例切，也可上称。
3
切下的黄油再切成小块，放到盆里软化。
4
大约到这个程度，稍微有点出油。可用热水隔水软化，还有个小方法见下方小贴士
5
称50g细砂糖，我用的粗白砂糖，用料理机稍微研磨一下。
6
打一个鸡蛋，打蛋器搅拌均匀。
7
细砂糖倒入软化的黄油里，打蛋器中速打至微白，将蛋液分三次加入，高速打发，打发后呈明显羽毛状，体积变为之前的一点五倍。
8
称200g低筋粉，过筛筛入打发黄油中。
9
使用刮刀压拌，用力往盆底或者盆壁按压，直至看不到面粉。
10
搅拌后可参考此图。
11
装入裱花袋。
12
烤盘铺硅油纸，将面糊挤到硅油纸上。
13
烤箱上下火200℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，190℃烤18分钟。
14
打开烤箱门，奶香四溢，比甜品店的还要好吃，和丹麦皇家曲奇味道差别不大，快和小朋友们一起分享吧。
