壮族特色酿豆腐
简单
4人份
非常营养，健康，而且符合南北口味的一道菜。
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食材清单
其他
- 100克花生
- 100克葱花
- 200克莲藕
- 200克香菇
- 250克韭菜
- 500克油炸豆腐
- 500克糯米
- 一小芽蒜头
- 半个芋头
- 胡椒粉
- 芝麻油
- 花生油
- 鸡精
肉类
- 150克猪肉
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米和花生泡水，泡三个小时。
2
把材料分别洗好，韭菜和葱花切碎。其余材料可以放料理机里搅碎。（特别提醒一点就是，把三分之一的油炸豆腐也拿来搅碎当馅儿用。）如果家里没有料理机的朋友，建议把食材尽量剁碎噢。
3
把搅碎好的食材放到一个大容器里拌匀，并且加入剁碎的蒜头，花生油，芝麻油，酱油，鸡精，胡椒粉，油，盐。其中鸡精可以多放些，特别增香。其余的调料适量就好。稍微腌制半小时左右。
4
在锅中倒入适量的花生油，待油热后将拌匀的食材放入锅中翻炒至三层熟。
5
倒入滤干的糯米花生一起翻炒，期间可加入少许花生油以防止黏锅。炒至八层熟时就可以起锅了。
6
把炒好的食材酿到油炸豆腐里就可以放到蒸笼里等待成品出炉了。大火蒸四十分钟左右成品就出来了。😀（我这个蒸锅是上下两层的，所以最后剩下的几个就放在了最上面，拍照不太漂亮，可是味道杠杠的哟～）
