法式双重巧克力慕斯
这是一款不难的法式巧克力慕斯，而且是一款不需要烤箱的甜品，制作起来会方便很多。对于特别喜欢巧克力的亲，一定要试试哦。 更多美食，欢迎关注我的微信公众号：L-Abricot
食材清单
其他
- #其他
- #白巧克力慕斯
- #饼干底
- #黑巧克力慕斯
- 100g淡奶油
- 15g淡奶油a
- 20g水
- 2个蛋黄
- 35g白巧克力
- 45g黄油
- 60g奥利奥
- 60g黑巧克力
- 65g淡奶油b
- 6寸慕斯圈模具
- 蓝莓
- 黑白巧克力屑
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
奥利奥饼干底
1.奥利奥饼干去除夹心。
现在有不带夹心的奥利奥饼干片卖，能买到的话直接用会方便很多。
2.将奥利奥饼干片装进保鲜袋，用擀面杖压碎，碾成粉末。
3.黄油微波炉叮一下使融化，与奥利奥饼干屑混合均匀。
4.烤盘上铺一层硅胶垫，放上慕斯圈，将黄油饼干屑装入压实，抹平表面。
没有慕斯圈也可以使用活底蛋糕模。
5.放进冰箱冷藏待用。
黑巧克力慕斯
1.蛋黄打散。
2.细砂糖与水在小奶锅里煮糖浆至120度，呈细线状倒入蛋黄液中，用打蛋器不断搅拌，打发至颜色变淡，体积膨大。放在一边冷却。
3.黑巧克力隔热水融化至35度。倒入打发的蛋黄糊中，轻轻搅拌，使其混合均匀。
4.淡奶油打发，与黑巧克力蛋黄糊混合均匀。
白巧克力慕斯
1.淡奶油a用微波炉叮一下加热至烫手的程度，倒入白巧克力中混合使其融化，搅拌均匀至黏稠。放在一边冷却。
如果没能融化彻底，可以将白巧克力隔热水搅拌至融化。
2.淡奶油b打发，与冷却的白巧克力液混合均匀。
制作与装饰
1.从冰箱取出饼干底，将三分之二的黑巧克力慕斯液到入模具中，从中间向四周绕着圈倒入，尽量使造型呈一个中间底四周高的小坑。
2.在小坑里倒入白巧克力慕斯液，尽量不要倒的露出在外表面，以至影响最后成品的美观。
3.最后盖上剩下的三分之一黑巧克力慕斯，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。
4.从冰箱取出脱模。
将慕斯底部（饼干层）顶在一个小罐子上，比如可乐易拉罐。用吹风机热风围着慕斯圈外壁均匀的吹几圈，慕斯圈就能爽快的脱下来啦。
5.在慕斯表面刨上黑白巧克力屑，摆上蓝莓，装饰就完成啦。
也可以放其他东西，装饰成你喜欢的样子。
