番茄豆腐酿肉煲
简单
4人份
豆腐作为补钙的食材来源之一，口感柔软，豆香浓郁，给孩子们做起美食来丰富多样，想做出可口味道也非常轻松。今天分享的这道美味方子，在客家酿豆腐的基础上增加了酸酸甜甜的番茄，既增加了营养，滋味也愈发浓郁，大人孩子见了都会食指大动~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g温水
- 1个番茄
- 1个鸡蛋
- 2g细砂糖
- 2g老抽
- 2个香菇
- 300g豆腐
- 3g玉米淀粉
- 80g前腿肉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
2
撕开外皮，把番茄切成小丁。
3
将80g前腿肉洗净切薄片。
4
尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。
5
细细剁碎。
6
2个香菇细细剁碎。
7
小葱切花。
8
把处理好的食材倒入搅拌碗里，打入1个鸡蛋，3g玉米淀粉和1g盐。
9
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
10
把300g豆腐切成约2cm厚的小块。
11
用小勺在豆腐中间挖出一个小坑。
12
在豆腐中间填入适量肉馅。
13
在砂锅中码好。
14
在小碗中倒入2g老抽和100g温水，拌匀后倒入砂锅中。
15
把砂锅大火烧开后转中小火，盖上盖子。
16
炖煮约8分钟。
17
另外准备一口锅，热锅少油。
18
倒入番茄丁小火翻炒。
19
接着调入2g细砂糖，翻炒至番茄出汁。
20
把翻炒好的番茄丁倒入砂锅中。
21
盖上盖子继续炖煮约3分钟。
22
揭盖，大火收汁后即可出锅。
23
完成
