全家都爱吃萨其马
简单
4人份
买它干嘛，自己做吧。萨其马是一种北方食品，确切的说是满族的经典糕点。
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食材清单
其他
- 145克鸡蛋
- 200克面粉
- 35克水
- 3克泡打粉
- 花生油适量炸油
- 适量玉米粉(防粘用)
调味品
- 100克麦芽糖
- 160克细砂糖
- 糖浆
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和泡打粉过筛倒入主锅
2
打入鸡蛋。
3
15秒速度3至10混合，混合好的面团比较湿。
4
把面团取出来，盖上保鲜膜静置15分钟。
5
擀平切成条，粘点玉米淀粉。
6
锅里倒入花生油烧热至油温150度左右。将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色，炸的时候要多翻动几次，使坯条颜色炸得更均匀，坯条在炸的时候快速膨胀起来，炸好的坯条看上去很有分量，将坯条全部炸好备用。
7
坯条炸好后，开始熬糖浆。细砂糖，水，麦芽糖倒入锅里。用小火加热直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬煮，糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆稍稍冷却后能扯出细线，说明糖熬好了。
8
糖浆熬好以后，关火，把炸好的坯条炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速搅匀。尽量使每一条坯条都蘸到糖浆，倒入8寸的方盘或者其它模具。手上摸油以后，直接用手掌把坯条压实。
9
放晾后可以切块。
10
切成自己喜欢的形状，享用
