红烧泥猛鱼
简单
4人份
泥猛又名褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 3瓣蒜
- 适量油
海鲜
- 2条鱼
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将🐟洗净，并在鱼身两侧划刀
2
用料酒和适量盐腌制10分钟左右，待鱼腌制后用可湿水纸巾吸掉鱼身上的水分。
3
先往锅放多一点油，再放点盐（鱼不容易粘锅）待油起烟后，转中火，鱼放入锅中。锅抖动下，让鱼能够都接触到油。待鱼两面煎的金黄色出锅。
4
小火放姜、蒜、酱油、蚝油、盐爆汁加少许开水煮开放鱼，汁浇透鱼，盖一分钟，加入葱花即可出锅。
