百花珍珠鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1尾约重1000克桂鱼
- 250克高汤
- 250克鸡蛋清
- 25克火腿
- 25克香菇
- 500克实耗100克精油
- 50克淀粉
- 味精各少许
- 笋尖
- 绍酒
- 蒜
蔬菜
- 200克黄瓜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 精盐
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将桂鱼去鳞去腮，挖去五脏，去骨去皮，将鱼肉剁成泥，用蛋清、高汤、淀粉、盐、味精拌匀成茸，把鱼茸抹成酒盅大的圆形片，用香菜、火腿制成百花形
2
油勺上火加温，用漏勺将鱼茸挤人油锅内，
