黑胡椒戚风
简单
4人份
方子来自《咸戚风甜戚风》，这个也是咸的戚风蛋糕。 17cm中空模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克细砂糖（蛋黄用）
- 1克黑胡椒
- 20克细砂糖（蛋白用）
- 30克植物油
- 3个鸡蛋
- 50ml水
- 80克低筋面粉
- 几滴醋
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备齐全。
2
鸡蛋加入10克细砂糖和盐，搅拌均匀至糖融化。
3
加入油和水，搅拌均匀。
4
往蛋黄混合物中筛入低筋面粉和磨入新鲜黑胡椒。
5
搅拌均匀成为蛋黄糊。
6
蛋白加入几滴白醋，打至粗泡后，细砂糖分三次加入打至如图状态。
7
蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊中。
8
拌好的蛋糕糊蓬蓬的，基本没消泡。
9
倒入模具中，震模，震平。放入预热好的烤箱中，165度40分钟。
10
烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣至凉。
11
脱模食用。
