奶香酥粒花朵面包

简单 4人份

美味与颜值并存的一款面包,方子中的材料为六寸圆模,想要做八寸的话,所有分量加倍。 做之前请仔细阅读小贴士。

奶香酥粒花朵面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 150克高筋面粉
  • 15克低筋面粉
  • 20克黄油
  • 25克全蛋液
  • 2克耐高糖酵母粉
  • 5克全脂奶粉
  • 70克纯牛奶
  • 全蛋液适量(配方外)表面装饰
  • 六寸圆模所用模具
  • 酥粒材料
  • 面包体材料
调味料
  • 15克糖粉
  • 1克盐
  • 20克细砂糖

营养成分

热量

352.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

140.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将除了黄油和盐外所有面包体材料揉成光滑的面团。

2

加入黄油和盐揉到完全扩展阶段,能拉出薄薄地膜就行。

3

放到温暖湿润处发酵到两倍大,手指沾面戳洞不收缩,不回弹即可。

4

利用发酵的时间我们来制作酥粒,将奶粉,糖粉和低筋面粉混合均匀,加入软化的黄油。

5

用手搓成粗粒状态,放入冰箱冷藏备用。

6

将发酵好的面团取出排气,均分为十六等份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

7

将松驰好的面团擀成圆形的薄片,每四个一组错开排起来。

8

在圆形薄片的两端撒上做好的酥粒,用手按一下,防止卷的时候酥粒掉出来。

9

从左向右卷起来。

10

用刮板从中间切开,这样就是两朵玫瑰花。

11

依次做好所有的玫瑰花,模具上刷油或者垫油纸,将玫瑰花切口朝下放入模具,花朵中间要留有间隔,放到温暖湿润处二次发酵到1.5倍大。

12

将发酵好的花朵上面刷一层薄薄地全蛋液(配方外)。

13

烤箱预热180°,中层上下火20分钟左右。表面上色满意及时加盖锡纸,自己家烤箱的脾气自己掌握,千万不要烤焦了。

14

出炉后趁热在面包表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜与水的比例为一比一),会有惊喜哟😉😉!

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