视频食谱【台式三杯鸡】
简单
4人份
关于“三杯”的来由是一杯米酒、一杯酱油、一杯胡麻油，这些就是 三杯鸡的主要调料。当然我们在烹制的时候不用真的以三杯为量。这里用到的米酒是台湾料理米酒，网购也很容易买到。至于胡麻油，是芝麻和胡麻两种植物炸的油，口感其实和芝麻油非常相似，所以大家可以用芝麻油就可以，也就是香油。 其实除了这三款调料，其中还有个重要食材即九层塔，是这道菜里灵魂般的存在，是点睛之笔不可缺少哦。大家可以在万能的TB买种子或者小苗自己种，新鲜的九层塔叶子也是可以买到的。三杯鸡以新鲜的九层塔入菜，它独特的香气一下子就将整盘菜的风味提升了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml台湾米酒
- 10g芝麻油
- 10瓣蒜
- 15ml老抽
- 1大匙植物油
- 1小把九层塔
- 2个红尖椒
- 35ml生抽
- 4个鸡腿
蔬菜类
- 2根小葱
- 4片姜
调味品
- 15g冰糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需材料。
2
鸡腿斩成小块。
3
姜切片，蒜剥皮按压一下保留整颗，红尖椒切成小圈，葱切小段，九层塔洗净备用。
4
锅里倒入凉水，放入切好的鸡肉焯烫出血沫后捞出沥干水分。
5
锅里倒少许植物油，放入姜片爆香，待姜片四周微焦时再放入整颗的蒜瓣炒软。
6
再加入红尖椒和葱花爆香。
7
放入焯烫好的鸡肉大火翻炒。
8
加入生抽和老抽酱油翻炒均匀。
9
再加入米酒。
10
加入冰糖翻炒均匀。
11
盖上锅盖，转小火焖10分钟。
12
汤汁焖至收汁后，放入九层塔翻炒均匀。
13
再沿锅边淋入少许芝麻油拌匀即可。
