慢炖卤牛舌
简单
4人份
相比于其他烹饪方法，慢炖最能保留食材的原汁原味。慢炖适合于各种肉类，尤其是不易软烂的牛羊肉，炖出来的肉非常适宜老人和小孩食用。
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食材清单
其他
- 1 tablespoon老抽
- 1小把花椒
- 1片桂皮
- 1颗八角
- 2 tablespoons生抽
- 2 tablespoons黄酒
- 2片香叶
- 大约1.5kg牛舌
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗牛舌，用刷子刷一下舌苔
2
把牛舌放在葱姜水里浸泡2小时以上
3
再次冲洗牛舌，然后把牛舌以及所有配料放入慢炖锅，加入清水淹没牛舌
4
慢炖锅高火5个小时，期间给牛舌翻一次身
5
趁热剥去白色舌苔，因为牛舌肉微缩，舌苔一撕就下来了
6
把光溜溜的牛舌再次放入卤汁，浸泡一两个小时
7
卤汁过滤干净，保存起来以后可以再用，冷藏可保存一周，冷冻可以存很久
8
柔软的牛舌配上蘸汁，筷子停不下来啊
