包菜粉丝包
简单
4人份
我对菜包情有独钟，香菇青菜包 、韭菜鸡旦包、包菜粉丝包，只要是素菜包我都爱吃。
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食材清单
其他
- 500g面粉
- 5g酵母
- 一小把泡好的粉丝
- 一颗圆包菜
- 半根胡萝卜
- 适量泡发的木耳
- 适量胡椒粉
- 适量自制辣椒油
- 适量色拉油
- 适量香油
- 适量鸡精
调味品
- 一大勺糖
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 面粉加入酵母和糖干拌搅匀，加入适量冷水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置醒发。（个人觉得包子面团和得软一些，蒸出的包子喧软好吃。）
2
包菜撕成片，去掉大筋，水烧开后，放入包菜翻个身，菜叶半透明状立即捞出，放入事先准备的冷水中。冷凉后挤干水分，剁碎备用。
3
木耳也入开水锅烫一下捞出挤干水分切碎。粉丝切碎。
4
胡萝卜切细丝，锅中倒少许油放入胡萝卜丝煸炒片刻即可。盛出冷却备用。
5
将所有材料放入盆中，加入调料搅拌均勻。口味咸淡可以尝一下馅料，依个人口味适量加入调料。
6
面团发至两倍大时，取出，放在案板上反复搓揉、排气，直至揉成光滑面团。搓长，下剂子。
7
将剂压扁，杆成边缘薄中间厚的皮，放入馅料，包成包子。盖上拧干的湿布，醒发半小时。
8
发好的包子，手拿起时会感觉很轻。篜笼铺上拧干水分的湿纱布，或在蒸笼上刷油，摆入包子坯，中间要留间隙，以防蒸好后发大粘在一起。
9
冷水上锅，水开后蒸十五分钟，关火不要打开锅盖，虚蒸三分钟再开盖。防止包子回缩。
