麻辣凉面（蒸法）
简单
4人份
我家先生说想吃凉面 重庆现在18/12°的温度，吃点凉面也是可以的 外面现在没有卖，又想吃到软硬合适，不糊不腻的凉面那就用蒸的方法
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食材清单
其他
- 1勺味精
- 1根胡萝卜
- 2勺花椒油
- 30克（蒸好的面要用）熟的食用油
- 3勺油辣子
- 400g（四五个人的量）面条
- 4勺醋
- 4勺香油
- 4瓣大蒜
- 6勺（泡姜末蒜末）凉开水
- 少许白芝麻
- 适量（忘记称的多少了）绿豆芽
- 麻辣调料
蔬菜
- 1颗生菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1小勺盐
- 3勺白砂糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好熟的食用油
2
蒸锅内加水（水量最好是可以待会可以用来过面的量），蒸格摸一点油，将水面松散铺开，盖上锅盖，水开后蒸5-8分钟（根据面的颜色变化）
3
期间可以用筷子搅拌，以免粘成一坨
4
等待过程，准备好胡萝卜丝（再有黄瓜丝最好），葱花，姜、蒜末泡水（我这个水量只有4勺少了） 让它泡着
5
水开5分钟后，用筷子翻面，面条变黄之后捞出
6
放入水中焯1分钟，捞出
7
焯面之前先焯了豆芽和胡萝卜水有点少了，所以多加点水
8
这步忘记拍图了，焯好捞出倒入凉熟食用油，快速扇风搅拌均匀，扇凉就ok
9
按步骤准备好的调料，调料的比例是按照面的比例调的，（根据个人口味自己调配😂😂😂）
10
挑了一碗，再加一碗稀饭，吃得饱饱的！😎
