咖啡贝果
简单
4人份
减脂贝果，掰一口放进嘴里，有嚼劲还有咖啡的香气
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ml水
- 110克温水
- 250克高筋面粉
- 35克脱脂奶粉
- 3克酵母
- 5克黄油
- 8克黑咖啡粉
调味料
- 10克糖
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咖啡和奶粉中加入准备好的温水，搅匀至完全溶解
2
除黄油以外的材料放进厨师机低速搅拌面团成型
3
加入黄油后继续搅打面团，直至揉出薄膜
4
将面团平均分成6份，每份约73克，醒发5-10分钟，取一个擀成牛舌状
5
翻面，上下折叠，按紧，不要留空气
6
再往中间折叠～按紧，不要留空气
7
滚圆搓长，大约至22厘米长，一头用擀面杖擀扁
8
两头连接，接口处捏紧紧
9
接口朝下，压住放在油纸上，其余面团也同样整形完毕，35度醒发20分钟
10
锅里放进煮贝果的糖和水，煮至盘边冒小气泡转小火
11
将发酵好的面团取出，放进糖水，将油纸和面团一起放进糖水锅，油纸会自动脱落，面团每面煮30秒
12
捞起沥去多余水分，摆进烤盘
13
烤箱预热到200度，放中层烤15-20分钟,15分钟贝果表皮嫩一些，20分钟表皮脆一些，根据自己喜好和自家烤箱温度掌握
