手撕蔓越莓炼乳吐司
简单
4人份
一款可以一层一层撕着吃的浓香炼乳吐司！ 此配方转自-----婧文妈妈小时光 （不管什么配方，拿到手都是需要先看一遍的哦！看完之后还说方子有问题的，估计是不太适合做面包的！）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 120克炼乳
- 300克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 4克燕子酵母
- 50克蔓越莓
- 适量椰蓉
- 适量表层刷的蛋液
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋粉、炼乳、水、全蛋液和酵母加入到厨师机或者面包机，中速搅拌至面团光滑到初步拓展阶段！
2
再加入黄油和盐继续搅打至手套膜形成（形成一层薄薄的不易破的手套膜）
3
取出面团松弛10-20分钟，两面团平均分割成5份，揉圆备用
4
洗干净的蔓越莓干用朗姆酒浸泡后沥干水分（没有朗姆酒可以用水代替），另外准备一点炼乳跟融化的黄油混合用来刷层。
5
取一个小面团，擀开成长条状宽度跟吐司模差不多，刷一层炼乳黄油再撒一些蔓越莓，喜欢的话也可以再撒一些椰蓉，然后擀开另一个面团覆盖在上面，注意大小要一致，再重复刷油撒一些蔓越莓，依次类推，一共叠放5层。
6
5层叠完，用刮板刀切成4份
7
切口朝上，摆放在吐司模具中，放入烤箱发酵至吐司盒的8-9分满（我是烤盘倒热水，烤箱调到发酵模式，38度40分钟左右）
8
发酵好后取出，表面刷上蛋液，撒上椰蓉！烤箱预热上火170度，下火190度！（温度根据自家烤箱设定，这个温度是我家烤箱的温度）
9
放在中下层，不要盖盖子，上色后及时加盖锡纸，烤制35分钟左右，出炉后立即把面包磕出来放凉。
10
浓浓炼乳香，一层一层撕着吃！
