牛肉松
简单
4人份
牛肉是人类食材中的“肉类之王”，富含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6等营养成分，能增强免疫系统。
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食材清单
其他
- 2节葱
- 6片山楂片
- 少许料酒
- 少许橄榄油
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 一小块姜
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净，调料备好
2
将牛肉切成像鸡蛋大小的块
3
水浇开倒少许料酒，放牛肉焯透捞出
4
牛肉倒入高压锅，加清水，葱、姜、山楂片、酱油，开锅冒气后15分钟关火，等减压阀自动落下。再次将锅烧开，用中火慢慢熬，直到大部分汤汁被肉吸收进去即可
5
将煮好的肉冷却，晾去水份，用手撕成细丝状
6
再用擀面杖均匀地砸一砸
7
锅烧至微热，用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右，中间要加一点糖，直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉，肉丝呈蓬松状，着色呈金黄色即可
8
将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎、过筛，最后呈细末状
