麻薯软曲奇
简单
4人份
软软糯糯，口感丰富！一口下去，超满足！
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食材清单
其他
- #曲奇#
- #麻薯#
- 10g可可
- 10g抹茶
- 115g水磨糯米粉
- 125g黄油
- 270g低筋面粉
- 32g玉米淀粉
- 45g细糖
- 60g淡奶油
- 60g蛋液
- 95g糖粉
肉类
- 180g牛奶
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的材料。
2
软化的黄油加入糖粉混合，用电动打蛋器打到黄油发白。
3
将蛋液打散分3次加入打发的黄油中，搅拌均匀。（每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。）
4
同样方式再分3次加入淡奶油，搅拌均匀。最后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
5
将面团均匀分成2份，一份加入可可粉，另一份加入抹茶粉。
6
翻拌均匀，用保鲜膜包好备用。
7
接下来制作麻薯。先将除了牛奶以外的材料混合拌匀，再加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
8
如果混合后的麻薯糊表面有气泡，建议用保鲜膜盖好，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。
9
待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。
10
揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。
11
取一个麻薯面团，放入少许蜜豆。
12
收口滚圆。
13
再取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆。可可曲奇的操作是一样的，麻薯包入巧克力豆，再包入到可可面团中。
14
放入烤盘，按扁。
15
上下火165℃，烤制15-18分钟。（炉温和时间可根据实际情况调整）
16
软软糯糯，口感丰富！一口下去，超满足！
